bincang.id – Saat berbuka puasa, kita tentu ingin menyantap hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Salah satu pilihan menu yang digemari adalah pastel. Camilan goreng ini terbuat dari kulit tepung dengan berbagai isian, mulai dari sayuran, daging, hingga telur. Yuk, coba buat pastel untuk menu buka puasa Anda! Berikut adalah lima resep pastel yang bisa Anda coba di rumah.
1. Resep Pastel Keju Lada Hitam
Bahan Kulit:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 25 gram keju cheddar parut
- 15 gram maizena
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 30 gram margarin
- 2 sendok makan air
Bahan Isi:
- 1/2 buah bawang bombai, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 150 gram ayam, direbus, disuwir-suwir
- 100 gram buncis, diiris miring halus
- 100 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 150 ml kaldu ayam
- 4 butir telur, direbus, dipotong-potong
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan buncis dan wortel, aduk sampai layu.
- Tambahkan ayam, kaldu ayam bubuk, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata, tuang kaldu ayam, masak sampai matang.
- Campur semua bahan kulit, aduk hingga berbutir. Tambahkan air sedikit-sedikit, diamkan 15 menit.
- Giling adonan tipis, cetak bulat, beri isi, lipat, dan pilin.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang.
2. Resep Pastel Bayam Tongkol Kemangi
Bahan Kulit:
- 125 gram mentega tawar dingin
- 1/4 sendok teh garam
- 30 gram daun bayam
- 1 sendok makan air
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan maizena
- 1 sendok makan gula pasir
Bahan Isi:
- 8 butir bawang merah, diiris halus
- 100 gram tongkol cue, suwir-suwir
- 50 gram kemangi, ambil daunnya
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah sampai harum, masukkan tongkol, aduk rata, tambahkan garam dan merica.
- Blender halus daun bayam dengan air, campur dengan bahan kulit, diamkan 30 menit.
- Giling adonan, cetak bulat, beri isi, dan tutup dengan kulit lainnya. Goreng hingga matang.
3. Resep Pastel Ayam Kari
Bahan Kulit:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/4 sendok teh garam
- 30 gram margarin
- 75 ml air es
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 150 gram kentang, potong kotak, goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, cincang kasar
- 1 buah paha ayam, buang tulang, cincang
- 1/2 sendok teh kari bubuk
- 1/8 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml santan
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kentang, kari bubuk, garam, merica, dan gula. Aduk rata, tuang santan, masak hingga meresap.
- Campur semua bahan kulit, giling, potong, beri isi, dan goreng hingga matang.
4. Resep Pastel Wijen Keju
Bahan Kulit:
- 2 sendok teh wijen, sangrai
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
- 4 sendok teh gula pasir
- 50 ml air
- 50 gram margarin
Bahan Isi:
- 6 butir telur, rebus, potong
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 200 gram paha ayam giling
- 1 buah wortel, iris halus
- 30 gram soun, rendam
- 3 batang jamur tiram, potong
- 50 gram kapri, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh saus tiram
- 100 ml air
- 100 gram keju cheddar, potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kulit, giling hingga tipis.
- Tumis bawang putih, masukkan ayam, wortel, soun, jamur, kapri, bumbu, dan air. Aduk hingga meresap.
- Ambil selembar kulit, beri isi, lipat, dan goreng hingga matang.
5. Resep Pastel Lapis Ayam Cabai
Bahan Kulit Luar:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh gula pasir halus
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml air
- 35 gram minyak goreng
Bahan Kulit Dalam:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 85 gram minyak goreng
Bahan Isi:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
- 300 gram dada ayam fillet, potong
- 2 buah cabai merah besar, potong
- 2 buah cabai hijau, potong
- 50 gram kacang polong
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1/2 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan cabai, kacang polong, saus, dan bumbu. Aduk hingga matang.
- Campur bahan kulit luar dan dalam, giling, beri isi, dan goreng hingga matang.
Kesimpulan
Dengan berbagai resep pastel di atas, Anda bisa menyajikan camilan yang lezat dan mengenyangkan saat berbuka puasa. Selamat mencoba dan semoga berbuka puasa Anda semakin spesial!
Artikel ini ditulis oleh:
bincang.id
